Bananmuffins

Publisert:

Jeg har også delt denne oppskrifta med VGvektklubb, ta en titt her.

Søte, saftige og deilige bananmuffins uten hvetemel og sukker? Ja, det er faktisk mulig. Med utgangspunkt i ei oppskrift fra denne bloggen eksperimenterte jeg meg frem til disse herlighetene. Som regel har vi alle et par overmodne bananer liggende hjemme, nå kan du bruke de til å lage en deilig hverdagslig dessert eller et søtt men sunt mellommåltid. Vi synes ingrediensene i disse muffinsene var så bra at vi spiste de til kveldsmat. Nydelig godt sammen med et iskaldt glass melk.
20140519-094948.jpg

Denne oppskriften gir 12 muffins.

Ingredienser
2 bananer
6 ss kokosolje(cocosa)
5 ss honning
4 egg
1 ss vaniljepulver
2,5 dl havremel
en liten klype salt
1/2 ts bakepulver
1 ts toppet kanel
50 gram kokesjokolade 70%(valgfritt)

Først moser du bananene og blander i kokosolje, honning, egg og vaniljepulver i en bolle for seg. Deretter blander du sammen havremel, salt, bakepulver og kanel i en annen bolle. Bland så det tørre i den våte røra og rør godt sammen, røra skal være klissete.

20140519-095507.jpg

Er du som meg, veldig glad i sjokolade så kan du finhakke ca 50 gram kokesjokolade 70% og blande inn i røra.

20140519-095520.jpg

20140519-095514.jpg

Fordel røra i 12 muffinsformer og stek de midt i ovnen på 175 grader i 20-25 minutter. Pynt med litt banan og nyt de med god samvittighet.

20140519-095011.jpg

20140522-143920.jpg

20140522-143927.jpg
Ønsker dere en herlig fredag, jeg har fått sommerkjolen på og skal nyte varme, sol og åker som spirer og gror ✔️

Legg inn en kommentar