Påske lovestick

IMG_1990.JPG

Har dere smakt dadler? Jeg husker så godt fra da jeg var lita, at mamma kjøpte seg dadler til jul. Hun satt å kosa seg med disse og fikk ha de helt i fred fra meg og søsknene mine. Vi likte de IKKE. Men nå dere, nå ELSKER jeg dadler. Seige, søte og deilige – de minner meg om bolledeig!

Dadler er ganske kaloririke, men inneholder A- og B vitaminer samt mineraler; særlig kalium, kalsium, fosfor og jern. Da synes jeg de er perfekt til å lage konfekt og godterier av. Dekker søtbehovet samtidig som du får i deg vitaminer og mineraler. Perfekt! Er du samtidig litt kreativ og lager de fargerike og spennende å spise, går de rett hjem hos de yngste.

IMG_1991.JPG

Klemmer fra meg <3

Påskeegg – uten sukker

IMG_8506

Til eggeskålene trenger du 2 plater mørk sjokolade, minst 70% kakao. Det blir ikke bruk for all sjokoladen, men det er greit å ha nok smeltet sjokolade når du skal lage eggene.

Sjokoladeeggene kan med fordel lages til kvelden før slik at de er skikkelig avkjølte når du skal ha i ostekremen. Først må du stikke hull på egg og blåse ut innmaten. Jeg blåste ut av 5 egg og lagde sjokoladeeggene i to omganger, da slipper en å bruke så mye egg. Det er lurt å gjøre eggene litt flate på den ene siden slik at de står støtt når sjokoladen skal stivne. Press egget litt forsiktig ned i bordplata slik at du får en liten flate. Surr eggene inn med plastfolie og smør de med pittelitt smakfri olje.

Smelt sjokolade over vannbad. La sjokoladen avkjøles litt før du dypper eggene nedi. Sett de på bakepapir i kjøleskapet. Når sjokoladen har stivnet gjentar du dette 1-2 ganger til, det avhenger litt av hvor tykk du vil ha eggene. Pass på å ikke dypp de for langt ned, da blir det veldig vanskelig å få fri eggene etterpå. Mine sjokoladeegg varierte fra 6-12 gram. La disse stå kaldt over natten eller minst 3 timer. Det kan være litt vrient å få eggene ut av sjokoladen, men om du fjerner egget før du tar av plastfolien så går det fint. Sett de kaldt mens du lager ostefyllet.

Smelt sjokolade over vannbad. La sjokoladen avkjøles litt før du dypper eggene nedi. Sett de på bakepapir i kjøleskapet. Når sjokoladen har stivnet gjentar du dette 1-2 ganger til, det avhenger litt av hvor tykk du vil ha eggene. Pass på å ikke dypp de for langt ned, da blir det veldig vanskelig å få fri eggene etterpå. Mine sjokoladeegg varierte fra 6-12 gram. La disse stå kaldt over natten eller minst 3 timer. Det kan være litt vrient å få eggene ut av sjokoladen, men om du fjerner egget før du tar av plastfolien så går det fint. Sett de kaldt mens du lager ostefyllet.

Ostefyll
2 Gelatin plater
90 gram – En halv appelsin
100 gram Philadelphia light
1 ts Ekte vaniljepulver
1 ts Gurkemeie
2 ss Vann

Legg gelatinplatene i vann. Fjern mest mulig av «skinnet» på appelsinbåtene og finhakk dette. Bland sammen med philadelphia light, vaniljepulver og gurkemeie. Gurkemeie bruker vi for en fin gulfarge, et krydder for øyet! Klem vannet av gelatinplatene og smelt de i 2 ss kokende vann. Hell gelatinblandingen i en tynn stråle i ostekremmen mens du rører. Kjenn at blandingen er kald før du fordeler den i eggene. Pass på at du har ostekrem til alle eggene, dette kan variere siden vi helt sikkert ikke får til samme størrelser på eggene. Sett det kaldt og nytes i solveggen, på afterski eller som dessert!

IMG_8511

Friskt og søtt, en deilig kombinasjon!

Proteinrike frokostlapper

IMG_0145

INGREDIENSER

4 egg
4 ss kokossukker
4 ss raps- eller solsikkeolje
3 dl kesam eller kesam mager
2 dl vann
6 dl siktet speltmel eller landhvete
2 ts bakepulver
1 ts salt
1 ts natron

Fremgangsmåte

Pisk egg og kokossukker i en skål

Bland i kesam, olje og vann.

I en annen bolle blander du sammen mel, bakepulver, salt og natron.

Bland de tørre ingrediensene sammen med de våte og rør/visp til du har en ganske tykk og glatt røre. Her bruker jeg k-visp og kitchenAid maskina mi.

Stek små lapper/pannekaker i stekepanne.

Dobbel chocolate havrecookies

IMG_2518

Ingredienser
200 gram romtemperert smør
100 gram kokossukker
250 gram havregryn
150 gram fint sammalt speltmel
4 ss bakekakao
2 egg
1 plate MØRK sukkerfri sjokolade (100gram)

Fremgangsmåte

Rør smør og kokossukker sammen.

Bland inn resten av ingrediensene og rør det godt sammen. Jeg brukte min KitchenAid, funka veldig bra.

Sett stekeovnen på 180 grader.

Form kuler og trykk de utover et bakepapir på en stekeplate, slik at de ser ut som kjeks. Jeg fikk rundt 20 kjeks.

Stekes i 15 – 20 minutter og avkjøles på rist.

Pitabrød med urkorn: emmer

Jeg går inn i det nye året med enorm bakeglede og gleder meg til å lære meg enda mer om å bake med urkorn. I går prøvde jeg meg på pitabrød med urkornet som heter emmer, siktet emmer. Emmer er en svært gammel kornsort og er en av forfedrene til spelt. Emmeren gir et mørkt og meget aromatisk brød og har en helt annerledes aroma som man ikke kjenner fra annet mel.

img_3866

Pitabrød ingredienser

400 gram siktet emmer
3 dl vann
1 ss honning(evt sirup, kokossukker e.l)
1 ss rapsolje
10 gram fersk gjær

Fremgangsmåte

Bland alle ingrediensene sammen og elt på lav hastighet i noen minutter. Jeg bruker kaldt vann og lang hevetid – da blir smak og resultat best, synes jeg. Dekk til bollen og la det heve noen timer, vend et par ganger på deigen i bollen underveis. Når deigen har hevet til ca dobbelt størrelse deler du den inn i 8 like deler og kjevler til små rundinger og legg de på papirkledd stekeplate. La de heve under håndkle i en time.

Stekes på 250 grader i 6-10 minutter, avhengig av din ovn, følg med hele tiden.

img_3865

…og sånn ble resultatet! Vi fylte de med grønnsaker, kjøtt og rømme. En ny favoritt her i gården.

Kickstart 2017

Yoga møter Farmfit! Lyst på en PANGstart på 2017? Da synes jeg du skal hive deg med sammen med meg og Frøydis Hansvik neste søndag. Vi har slått oss sammen for en dag og ønsker å gi deg en deilig start på dette treningsåret. Det blir Yoga, yogalek, Farmfit, deilig lunsj, fengende dans, avspenning og utfordringer for kjernemuskulatur. Vi vil ha med alle slags folk og har lagt opp treninga slik at den passer for deg, uansett hvor lite du har rørt på deg fra før. Høres det spennende ut? Les videre!

picmonkey-collage

Søndag 8. januar inviterer vi til inspirasjonsdag på Stallsporten på Høylandet. En heldag med yoga og trening for å gi deg den beste starten på treningsåret!

Program:
Dørene åpner kl 0945
Kl 1000 – Velkommen
Introduksjon til yoga
Kl 1030 – Myk yoga
Rolig og dynamisk yoga med fokus på pust, bevegelighet, balanse og avspenning.

Kl 1130 FarmFit / Kjernesterk
Vi deler gruppa i 2 med parallelle sesjoner slik at at du får delta på begge.

FarmFit: Alternativ styrke og kondisjons- trening med gode øvelser inspirert av godt gammelt gårdsarbeid. Vi bruker blant annet slegger, dekk og tau.

Kjernesterk: Trening med egen kroppsvekt for stabilitet og bevegelighet i kroppens senter – core.

kl 1250 – 1400 Lunsj på Børstad Gård

1410 – 1515 Yogalek – når du blir kjent med andre blir du også kjent med deg selv.
Sammen leker vi med balanse, styrke, bevegelighet, kroppsbevissthet og avspenning.

1520 – 1600 Dans & stretch
Vel hjem

Påmelding med SMS til tlf nr 980 40 112 eller melding på Facebook til Hilde Kyllo. Du får betalingsinfo pr SMS.
NB begrenset antall plasser – først til mølla.
Pris kr 700,- inkl lunsj.

Dine inspiratører denne dagen er Hilde Kyllo og Frøydis Hansvik

HildeKyllo©LineBerre4

Om Hilde: Bachelor i idrett, fysisk aktivitet og helse. Elsker å være i aktivitet og BRENNER virkelig for at andre mennesker skal forstå hvor helsefremmende fysisk aktivitet og trening er. Jeg er opptatt av at DU skal få en god opplevelse av fysisk aktivitet, men samtidig erfare at man må slite litt for å komme i form – slite med et smil om munnen!

15591947_1367306223302043_1094678005_n

Om Frøydis: Fysioterapeut, yogalærer og treningsinstruktør med base på FAST Treningssenter på Rørvik. Med en helhetlig tilnærming tilrettelegger Frøydis variert trening og yoga som gir rom for utfordring og restitusjon, lek og alvor, action og hvile. «Den beste treninga er den det blir noe av»

Vi gleder oss stort til å få en PANGstart på treningsåret 2017 sammen med deg!

Lussekatter

Verdens beste lussekatter! Det får du om du prøver deg på denne oppskrifta og fremgangsmåten. Det kan jeg nesten garantere. Med melk rett fra tanken, meierismør og ekte safran blir dette en sikker vinner. Og om du ikke har rykende fersk melk eller safran har jeg gode alternativer til deg!

img_3794

Ingredienser

500 gram landhvete (hvetemel)
230 gram melk fra tanken! (H-melk)
70 gram sukker
5 gram salt
1 ts kardemomme
1 gram safran (eller ca 1 teskje gurkemeie)
1 egg
25 gram fersk gjær

75 gram meierismør i terninger (romtemperert)

Ha alle ingrediensene bortsett fra smør i en eltebolle(kjøkkenmaskin) og elt på lav hastighet i noen minutter. Tilsett smør i små terninger og elt videre til deigen slipper kantene på bollen og alt smør er blandet godt inn i deigen(ca 5 minutter). Legg deigen over i egnet bolle og dekk til med plast. Heves i 90 minutter.

Del deigen i 16 emner og lag lussekatter etter eget ønske. Sett de på papirkledd stekebrett og etterhev i ca 60 minutter. Pensles med egg før du setter de inn i ovnen.

Stekes på 220 grader, midt i ovnen i 10-12 minutter.

God luciafeiring folkens <3